¿Qué es la Dieta Cetogénica?
18-12-2019 ¦ Biolaster
El organismo humano obtiene sustratos energéticos mediante la ingesta. A través de esta se obtienen nutrientes plásticos como las proteínas y energéticos como los carbohidratos y lípidos.
La vía energética principal es la llamada vía aeróbica en la cual los carbohidratos se utilizan preferentemente para obtener ATP. Esta vía exige una menor cantidad de oxígeno para producir ATP que el uso de lípidos, por lo que resulta más “directa”.
Vía Aeróbica
La vía aeróbica es la predominante en las acciones humanas que se producen a mínimo o moderado esfuerzo como caminar o correr largas distancias, hasta un 65% de intensidad de esfuerzo aproximadamente.Cetósis
En caso de que el aporte de carbohidratos se anule o se reduzca a un mínimo, se produce un estado llamado cetosis mediante el cual se induce la descomposición de las grasas (catabolismo lipídico) obteniendo los llamados cuerpos cetónicos que acaban descomponiéndose en cadenas más cortas como el acetato para producir energía.De este modo el organismo pasa a hacerse más eficaz en el uso de los lípidos como fuente de energía en lugar de glúcidos, incluyendo las propias reservas del individuo.
Dieta Cetogénica
Por tal razón, varios tipos de dieta como Dukan, Atkins, Paleolítica o Carnívora, postulan por esta vía para adelgazar reduciendo la grasa corporal. Con este enfoque dietético, la fuente de glúcidos se reduce a un mínimo o incluso a cero, pasando las grasas y proteínas a componer la ingesta principal, variando los porcentajes aproximados en torno a 5% glúcidos – 25% proteínas – 75% grasas.Salud
Además del evidente beneficio para la reducción de peso, las dietas cetogénicas pueden ser favorables en:- Reducir inflamación
- Claridad mental y agudeza
- Aumento de energía
- Cuidado de la piel
- Reducir ansía y antojos
- Biogénesis mitocondrial
- Antiedad
- Alzheimer
- Reducir riesgo de enfermedad crónica
- Epilepsia
- Cáncer
Deporte
Por último, brevemente comentamos que en deportes de resistencia donde la vía aeróbica es el método principal de obtención de energía, bastantes atletas se están pasando a este tipo de dietas por las ventajas de cara al rendimiento que optimizar la eficiencia de quema de grasas produce en cuanto a mantener el nivel energético constante y sin las desventajas digestivas y metabólicas del consumo regular de carbohidratos en carrera.
Dieta Cetogénica y Rendimiento en Deportes de Resistencia
Fuentes:
Dashti HM, Mathew TC, Hussein T, et al. Long-term effects of a ketogenic diet in obese patients . Exp Clin Cardiol. 2004;9(3):200–205.Weber DD, Aminazdeh-Gohari S, Kofler B. Ketogenic diet in cancer therapy. Aging (Albany NY). 2018;10(2):164–165. doi:10.18632/aging.101382
Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
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